Förra helgen njöt vi av denna goda rätt! Vi hade med oss rökt röding hem från Åland som syrrans kille Oskar hade fiskat och rökt. Går bra att göra på lax också, men på något vis smakar det bäst när man vet hur/var fisken har fångats!

 

Mamma skickade över ett recept på en pasta med röding, och är glad att vi testade det för oj så gott det var! Receptet kommer från ScandiTech Design / Skärgårdsröken .

 

 

Pasta med rökt röding och créme fraîche.

ca 4 portioner.

 

Ingredienser:

600 g rökt röding, rensad och fördelad i bitar

300 g pasta (vi använde färsk Papardelle)

4 dl créme fraîche

1,5 msk dill, fint hackad

1 tsk dijonsenap

1 tsk äppelcidervinäger

1 st citron

2 msk rapsolja

parmesanost

salt

vitpeppar

 

Tillagning:

Koka upp fyra liter vatten till pastan, salta väl, tillsätt sedan pastan.

Hetta upp en panna och fräs rödingen i rapsolja, tillsätt sedan créme fraîche, 1msk dill, dijonsenap, äppelcidervinäger och saften av en halv citron, dela citronen längden så att ni kan klyfta den andra halvan att servera med maten.

Koka ihop såsen så den blir tjock, smaka av med salt och peppar.

När pastan närmar sig färdig så tar du upp den ur pastavattnet med en pastaslev och lägg ner den i såsen. Rör om så att pastan täcks med såsen. Ta sedan 3dl av pastavattnet och häll över pastan, blanda väl tills pastan sugit åt sig vätskan.

Lägg upp i tallrik, riv lite parmesanost över den och strö över resterande dill. Servera med en citronklyfta.

 

 

Tänkte tipsa om ett smart och bra mellanmål att ta till när man är på stan eller blir hungrig under storhandlingen. Jag kan bli akuthungrig och äter jag inget matigt så går det oftast över till sötsug. Ibland tar jag en proteinbar eller frukt när jag är på språng men ofta är det inte tillräckligt mättande eller så blir jag mer sugen (vissa bars är ju som godis idag). Så nu har jag kommit på ett sätt de dagar jag faktiskt vill äta matigt och inte trigga mitt sötsug.

 

 

Ni vet salladsbarena som ofta finns på Coop / Ica? Dom har nu även dessa muggar man kan fylla! Jag har iaf inte sett dem tidigare så tror att det är ganska nytt.. perfekt att plocka mellis i. Priset är ca 12kr/hg så för 25 kronor plockade jag tonfiskröra, lite kyckling och bönor/linser. Samma pris som en proteinbar ungefär men jag stod mig mycket längre på detta... och sötsuget försvann hastigt!

 

Ett tips bara när hungern slår till! :)

 

Om det är något amningen gör med mig så är det att ge mig en rejält ökad hunger. Trots att jag äter mängder av mat så finns det alltid plats i magen för choklad eller annat gott.. Antar att sötsuget också är pga sömnbrist. Så försöker iaf att balansera det med att ibland äta hemmagjort snacks utan tillsatt socker.

 

Dessa gjorde jag igår till eftermiddagsfikat (inser att jag låter som en tant). Jätte goda!

 

• 1 dl valnötter
• 1 dl havregryn
• 4 färska dadlar
• ca 2 msk kakao
• ca 2 msk kaffe
• kokos att rulla dem i

 

Bara att mixa ihop allt och sedan forma det till bollar och rulla i kokosen.